Menümüz
Geleneksel tatları modern sunumlarla buluşturan zengin menümüzü keşfedin
Sıcak Başlangıçlar
“Tiftik Etli” Haşlama İçli Köfte İki Kişilik
Uzun süre fırınlanmış lif lif ayrılan dana etinden özel iç harcı, ince bulgur hamuruna doldurulur; süzme yoğurt yatağında servis edilir.
Antep Kuru Patlıcan Dolması
Güneşte kurutulmuş Antep patlıcanları; baharatlı pirinç, soğan ve yöresel dokunuşlarla doldurulur. Süzme yoğurt ve acı yağ eşliğinde servis edilir.
Geleneksel Kayseri Yağlama İki Kişilik
İncecik açılmış 4 kat “şebit” arasına yayılan, baharatlı dana kıyması ve salçalı sosuyla servis edilir. Süzme yoğurt eşliğinde sunulan, paylaşımlık bir Anadolu klasiği.
Kök Sebzeli Mücver
Beyaz peynir , havuç, kereviz, kabak ve patatesle hazırlanan, hafif ve aromatik bir mücver. Yanında süzme yoğurt ve maskolin yeşillik, üzerinde acı yağ ve fesleğen yağları ile.
Kıymalı Avcı Böreği
İncecik açılmış yufkaların içine sarılı, baharatlı dana kıyması, soğan ve taze otlar. Benzersiz bir ile hazırlanan dip sos tata sahip “Niğde Mavisi” eşliğinde.
Karadeniz Usulü Hamsi Kuşu
Taze yeşilliklerle doldurulup mısır unu ile kaplandıktan sonra “fırında” altın sarısı pişirilen Karadeniz’in taze hamsileri. Kırmızı lahana turşusu ve endivyen yatağında, portakal ve fesleğen yağları ile.
Çorbalar
Ege Otlu Mercimek Çorbası
Zerdeçallı mercimek çorbasına eşlik eden, semizotu, taze soğan, dereotu ve maydonoz.
Beğendili Hünkar Çorbası
Köz patlıcan beğendisiyle zenginleştirilmiş, et suyu bazlı ve yoğun aromalı özel bir çorba.
Soğuk Başlangıçlar
Kilis Muhammara
Kapya kırmızı biber, biber salçası, ceviz ve etimek. Üzerinde nar ekşisi sosu ile.
Zeytinyağlı Kuru Cacık
Süzme yoğurt, salatalık, sarımsak & soğan tozu ve sızma zeytinyağı.
Pancarlı & Cevizli Humus
Humus’un fırın pancarla harmanlanmış hali. Üzerinde ceviz ve yeşillikle.
Vişneli Yaprak Sarma İki Kişilik
Asma yapraklarına sarılan pirinçli iç pilav harcı ve vişnenin hafif ekşiliği. Vişne suyu eşliğinde.
Klasik Humus
Tahini bol, limon ve sarımsakla dengelenmiş pürüzsüz nohut püresi. Kırmızı turp, çıtır roka, nar taneleri ve salatalık turşusu eşliğinde.
Mevsim Sebzelerinden Kış Zeytinyağlısı
Kış sebzelerinden sızma zeytinyağıyla yavaş pişirilerek hazırlanan, hafif ve aromatik bir zeytinyağlı: Havuç, Pırasa, Kereviz Kökü, Ispanak, Ayva ve Bezelye. Narenciye sosu ile.
Akdeniz Usulü Marul Teretür
Taze marul yaprakları, maydonoz, tahin yoğurt sosu. Üzerinde taze cevizle.
Tahinli Şakşuka
Kızarmış patlıcan, kabak ve renkli biberlerin “yoğurtlu tahin sos” la buluşması.
Acı Biber Kıtırlı Atom
Süzme yoğurt üzerinde marine Arnavut Biberi kıtır lavaş, ceviz ve acı yağ
Salatalar
Avokadolu Yeşillik Salatası
Mevsim yeşillikleri üzerinde olgun avokado dilimleri, salatalık, çörekotu ve badem. Yağ & limon sos ile.
Füme Somonlu Baby Ispanak Salatası
Maskolin yeşillik, taze baby ıspanak yaprakları, füme somon ve peynir kreması. Yağ & limon sos ve portakal yağı eşliğinde.
Klasik Çoban Salata
Domates, salatalık, soğan ve biberin zeytinyağı ve limonla buluşması.
Hatay Gavurdağı Salatası
Her biri ince kıyılmış domates, salatalık, sivri biber, soğan, ceviz ve nar ekşisi birleşimi.
Deniz Börülcesi Salatası
Haşlanmış deniz börülcesi, nar taneleri, mikro filizler ve portakal segmenti ile. Yağ, limon ve nar ekşisi sos.
Karışık Yeşil Salata
Karışık Akdeniz Yeşilliği, kırmızı turp dilimleri ve yağ & limon sos.
Ekşi Maya Ekmekli Domates Salatası
Renkli mevsim domatesleri, kızarmış ekşi maya ekmek küpleri, salatalık ve ince kıyılmış kırmızı soğan üzerinde Erzincan tulumu. Narenciye sos ve fesleğen yağı ile.
Levant Fattoush
Kızarmış pita ekmeği, taze marul, salatalık, kırmızı turp. Yağ & limon ve nar ekşisi sos.
Humuslu “Tabbouleh” Salatası
Humus tabanında ince bulgur, taze kişniş, taze soğan, maydonoz, taze nane ve nar taneleri. Yağ & limon ve nar ekşisi sos.
Ana Yemekler
Izgara Köfte
Özel baharatlarla elde hazırlanan dana kuzu karışık ızgara köfte. Tereyağlı pirinç pilavı, kaşık patates tava, ızgara domates & biber eşliğinde.
Hardal Marineli Tavuk
Tane hardal, bal, baharatlar ve narenciye ile marine edilmiş piliç kalça. Sebze sote ve fırınlanmış baby patates ile.
Cızırdayan Bonfile - 2 Kişilik
Sıcak döküm tavada servis edilen bol tereyağlı dana bonfile. Yanında çeri domates, tırnak pide ve fırın patatesle.
Köz Patlıcan Yatağında Kuzu Pirzola
Sebzeli közlenmiş patlıcan ezmesi üzerinde, süt ve sızma zeytinyağında marine edilmiş kuzu pirzolalar.
Bonfileden Bodrum Çökertme
Jülyen dana bonfile, çıtır kibrit patates, yoğurt ve tereyağlı domates sos.
Mantar Soslu Izgara Bonfile
Izgarada mühürlenmiş dana bonfile üzerinde yoğun ve aromatik kestane mantar sosuyla. Blanch Ege sebzeleri ve fırınlanmış baby patates eşliğinde
Bonfile Alinazik
Izgarada mühürlenmiş “parmentier” dana bonfile, sarımsaklı patlıcan beğendi yatağında ve tereyağlı sosla.
Arpa Şehriyeli Tavuk
Kremalı mantarlı arpa şehriye pilavı yatağında, hem tavada hem fırında çift pişirilmiş derili & kemiksiz piliç kalça parçaları.
Ege Usulü Izgara Levrek Fileto
Taze levrek fileto üzerinde “lemon custard” sos ile. Yanında narenciye soslu ege yeşili otları ve fırınlanmış baby patates ile servis edilir.
Közlenmiş Pancar Yatağında Izgara Somon
Izgara somon, közlenmiş pancar püresi, ıspanaklı kuskus
Ağır Ateşte Pişmiş İç Pilavlı Kuzu Tandır
Uzun süre düşük ısıda pişirilen Trakya kuzu karkasların etinden, lif lif ayrılan dokusuyla; baharatlı iç pilav eşliğinde.
Safranbolu Pilavlı Kuzu İncik
Ağır ateşte pişirilen kuzu incik, üzerinde “tarhun sosu” ile. Yanında havuçlu, bademli ve safranlı pirinç pilavı servis edilir.
İspir Kuru Fasulye
Ağır ateşte pişirilmiş İspir kuru fasulye. Yanında tereyağlı pirinç pilavı ve karışık turşu ile.
Makarnalar
Kırma Zeytinli Tavuklu Penne
Sote tavuk parçaları, kırma zeytin ve domates soslu penne. Fesleğen yağı ile.
Domates Soslu Levrek Tagliatelle
Taze levrek parçaları, kapari, dereotu, aromatik domates sos ve tagliatelle. Portakal ve fesleğen yağları ile.
Sebzeli Dana Bonfile Rigatoni
Dana bonfile dilimleri, mevsim sebzeleri ve kremalı rigatoni.
Amasya Piruhi Mantısı
Amasya’ya özgü hamur tekniğiyle hazırlanan piruhi mantısı; yoğurt ve tereyağlı sos eşliğinde.
Keşli Dana Kaburgalı Erişte
Ağır ateşte pişirilmiş, lif lif ayrılan dana kaburga; keş peyniri ve cevizle zenginleştirilen el yapımı erişte. Fesleğen yaprağı, mikro filiz ve acı yağ eşliğinde .
Burgerler
Trüf Soslu Tepe Burger
Izgara dana köfte, kremamsı trüf sos, karamelize soğan, cheddar peyniri ve. Yanında baharatlı kaşık patates tava ve “kokteyl sos”la.
Çıtır Tavuk Burger
Altın sarısı çıtırlıkta kaplanmış tavuk fileto, cheddar peyniri, sweet chili sos. Yanında baharatlı kaşık patates tava ve “coleslaw” la.
Anadolu Burger
Taze bazlama ekmeği arasında humus tabanı, marul, domates ve soğanlı salata. Üzerinde el yapımı dana köfte ve “Niğde Mavisi” peynir kreması. Yanında kaşık patates tava ile
Ortaya Tepsiler
İç Pilavlı Kuzu Tandır Tepsisi Dört Kişilik
Uzun süre ağır ateşte pişirilen, lif lif ayrılan kuzu tandır; taze baharatlı iç pilav eşliğinde. Izgara domates & biber, taze lavaş, badem ve nar.
Arpa Şehriyeli Piliç Tepsisi Dört Kişilik
Tava ve fırın teknikleriyle hazırlanan kemiksiz piliç but, kremalı arpa şehriye pilavı, ızgara domates ve biberle.
Cevizli Erişteli Dana Kaburga Tepsisi / Dört Kişilik
Ağır ateşte pişirilmiş, kemiğinden kolayca ayrılan dana kaburga; cevizli erişteyle.
Karışık Izgara Tepsisi İki veya Dört Kişilik
Izgarada pişmiş bonfile, kuzu pirzola, köfte ve tavuk çeşitlerinin bir araya geldiği zengin tepsi. Safranbolu pilavı, ızgara domates ve biber.
* Fiyatlarımıza KDV dahildir. Menümüz mevsimsel değişiklik gösterebilir.
* Alerjen bilgileri için lütfen servis ekibimize danışınız.